【美食秘籍】品地道上海滋味,寶山糟香美食不容錯過!

來源: 北京旅遊 | 時間:2016-05-31

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對寶山人來說,聞不到糟香的夏天簡直不完整。下班后拎幾樣糟貨回家,溽熱天氣里一聞那或濃或淡,似酒香而非酒香的糟香,立刻覺得胃口大開。甭管什么樣的大葷大肉,只要放在糟鹵里一浸,油脂盡消,入口只有濃香,沒有油膩,滿口爽滑。如今的本幫菜里,也屬糟食花樣多,糟溜魚片、糟毛豆、糟三樣…各個都上了廳堂。小編掐指一算,現在又是糟貨大行其道的時候了!大熱天不起火,這些糟貨窗口的招牌,小編都替你們探好了~



糟溜魚片

夏天來了,沒有胃口,那就讓這道夏日小清新、鮮香開胃的糟溜魚片喚醒我們即將沉睡的味蕾吧!此菜肉質滑嫩,鮮中帶甜,糟香四溢,深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡制釀造而成的香糟鹵,所以烹制出的魚片,香郁鮮嫩,味美無比。

拔草地
泰煌雞(寶山店)
地址:盤古路455號(近牡丹江路)
電話:021-56694560
 
小紹興(牡丹江店)
地址:牡丹江路1795號(近盤古路)
電話:021-56692277

糟毛豆

這是每到夏天都會惦記的味道,香糟味的毛豆,帶著特殊的酒糟香氣,寶山本地的下酒小菜。碧綠飽滿的毛豆,經過繁復的工序,再用糟鹵泡制十二小時以上。微甜的口感伴隨淡淡酒香,絕不同于平日吃到的鹽水毛豆。夏日午后,呷一口冰啤,剝剝毛豆殼,這何嘗不是一種情懷?


拔草地

紅露圓寧江大酒店

地址:友誼路40號

電話:021—56608777


龍景軒大酒店

地址:寶楊路3290號

電話:021—66769777



糟三樣

糟三樣是很經典的下酒菜,它是用鴨舌、毛豆和河蝦制作的,“三”是非常好的一種搭配方式,兩葷一素,又有肉類和河鮮,糟香濃郁,味美雙口,是夏令季節小酌的美味佳肴,也是非常好的一種均衡搭配。



拔草地

高老莊·綠色傳奇

地址:菊聯路118號

電話:021—66027878

 

豐收日大酒店

地址:一二八紀念路958號6嘍

電話:021—36359798


糟雞爪

糟雞爪是夏天最愛的一道涼菜,雞爪用糟鹵腌制后進冰箱冷藏數小時,涼涼的口感清爽鮮美,喜歡喝酒的人群再來一杯冰啤酒正是下酒的好搭檔。



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金隆金富門酒店

地址:牡丹江路1286號

電話:021—56116666


衡山金倉華大酒店

地址:水產路2659號

電話:021—36114580




編輯|上海寶山旅游

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